どうやら最新の gnome-shell というか gdm3 は 3D acceleration が無い環境では動作しないらしい．つまり XDMCP 経由でのリモートログインができない模様．
% Xnest -geometry 1920x1080 :1 -query remoteで remote に繋いでも
Oh no! Something has gone wrong.
A problem has occurred and the system can't recover.
Please log out and try againという画面が表示され，どうにもならない．remote 側のログは以下のような感じ．
Feb 27 17:37:45 remote gnome-session[3622]: gnome-session[3622]: WARNING: Could not parse desktop file orca-autostart.desktop or it references a not found TryExec binary
Feb 27 17:37:45 remote gnome-session[3622]: gnome-session[3622]: WARNING: Could not parse desktop file caribou-autostart.desktop or it references a not found TryExec binaryということで仕方なく Xvfb + VNC で GUI 環境を飛ばしてくる．
local% ssh -L5900:localhost:5900 remote
remote% Xvfb :1 -screen 0 1920x1080x16 &
(解像度はlocalに合わせておく)
remote% DISPLAY=:1 xterm &
remote% x11vnc -storepasswd
(~/.vnc/passwd にパスワードが保存される; 1回だけ実行)
remote% x11vnc -display :1 -rfbauth ~/.vnc/passwd &
local% vncviewer -FullScreen localhostあとはつながった先にある xterm からお好みの window manager を立ち上げる．個人的には以下のどれか．
% fluxbox &% xfwm4 &
% xfce-panel &% metacity &
% gnome-panel &metacity だと gnome-shell っぽい雰囲気になる．あと，vncviewer で fullscreen を抜けるには F8 の VNC のメニューから．ちなみに Alt-Tab の Task Swich は local に送られてしまうので注意．
追記(2016/04/05)
orca-autostart.desktop や caribou-autostart.desktop は screen reader や screen keyboard なので，通常は(screen reader等をinstallしていない状態では) parse errorが出ても(というかTryExecで設定したbinaryが存在しなくても)問題ない．
追記(2017/2/12)
この件，
https://www.debian.org/releases/jessie/amd64/release-notes/ch-information.en.html#gnome-3d のとおり jessie (以降の？)問題らしい．
The GNOME 3.14 desktop in Jessie no longer has fallback support for machines without basic 3D graphics.